ESPUMANTES

Sofisticados y elegantes son los vinos espumosos de viña Indómita. En todo momento te mereces disfrutar de la vida, Indómita te invita a vivir la experiencia.

BRUT

60% Chardonnay / 40% Pinot Noir

BRUT

Valles y Viñedos

Proveniente del valle de Casablanca, un valle de clima frío, donde predominan los vientos frescos y salinos del pacífico. Lugar extremo para la vid, pues, la acumuación anual de calor apenas roza el mínimo sugerido. La madurez se produce lenta y suavemente, logrando su nivel perfecto.

El viñedo fue plantado entre 1998 y 2005, en una espaldera vertical simple. El riego es por goteo y cuenta con un sistema de control de heladas. El huerto se encuentra en el plano, con orientación norte-sur y su vigor es balanceado. Se maneja propiciando una ventilación y cuidando los excesos de luz directa en el entorno del racimo.

Vinificación

Uvas cosechadas a mano; vino base fermentado bajo condiciones controladas. Segunda fermentación se lleva a cabo en autoclaves (estanques presurizados herméticos). Están entre 45 a 60 días en contacto con las lías para un mejor desarrollo de burbujas.

Notas de Cata

Estilo:
Frutal, burbuja incanzable, final largo

Sabor:

Frutal; Pomelo, Manzana verde, pan.

Cuerpo


Combinalo con:

Pastas
Carnes Rojas
Carnes Blancas
Pescados y Mariscos